Cachaça (čteme kašasa) je brazilský národní nápoj z cukrové třtiny. Třtina se lisuje, pak se nechá kvasit a nakonec destiluje. Kvalitní druhy navíc dozrávají v sudech. Nápoj obsahuje 40 % alkoholu a vlastně se jedná o druh rumu. Cachaça tvoří základ pro další brazilský nápoj - cocktail caipiriñha.