Kategorie Přihlásit Košík

Dočasně nabízíme po Brně a okolí doručení až domů

Při objednávce nad 2.000,- vč.DPH je závoz zdarma (platí pouze pro Brno a okolí)

Při objednávce do 2.000, - vč. DPH je cena za dopravu 150,- (platí pouze pro Brno a okolí)

 

Přepravcem TOPTRANS nezasíláme chlazené a mražené potraviny, pečivo, ovoce ani zeleninu!!

Objednávejte prosím pouze zboží, u kterého je uvedeno skladem!!

Sortiment » Alkoholické nápoje » Ovocné pálenky
Maneo s.r.o. (https://www.eshop.maneo.cz/)

Ovocné pálenky

Například slivovice.

Na výrobu slivovice se používá kvas. Ve vhodné nádobě kvasí zralé ovoce nejméně 6 týdnů, při domácí výrobě se část ovoce vypeckuje a pečlivě se odstraňují stopky a nahnilé plody. Výroba se provádí v pálenici.

Výroba slivovice na Valašsku: Čisté zralé plody slivoně se uloží do sudů (dřevěných,nebo dnes většinou plastových) a nechají se zhruba 6 až 8 týdnů kvasit. Doba kvašení je závislá na teplotě, cukernatosti plodů a množství v jednom sudu. Cukernatost se měří moštoměrem při založení kvasu a při jeho dokvašení. Rozdíl nám dá orientační odhad o množství alkoholu v kvasu.

Vykvašené ovoce se vaří (pálí) při teplotě do 100 °C, kdy se odpařuje jen alkohol a v kvasu zůstávají silice, které jinak způsobují pachy a pachutě v konečném výrobku. Výpary se ochlazují a kondenzát vytéká do připravené nádoby. Tento postup se opakuje dvakrát, přičemž teprve při druhém pálení teče čistý nápoj, který je možno ochutnat. Destilát má v závislosti na počáteční cukernatosti kvasu a stavu při dokvašení přibližně 60 až 80 objemových procent alkoholu. V tomto stavu se neprojeví chuť ovoce a slivovice je dobrá jen do čaje. Ideální je ředit na 50 - 51 procent, kdy je nápoj lahodný a voňavý.

Čerstvá slivovice mívá ostřejší chuť a je lepší nechat ji uležet několik měsíců, až let. Přitom první čtyři týdny se ponechá bez zátky, chráněná je před hmyzem a prachem. Někdy se do destilátu přidávají sušené švestky, aby slivovice dostala nazlátlou barvu a více voněla. Je třeba ji ale sledovat a po zhruba třech týdnech zcedit a uložit.

Jednou z nejlepších slivoní z hlediska chuti a cukernatosti je durancie, která ochotně roste ve všech polohách a není náročná na pěstování.

Řadit dle: názvu | ceny
Zobrazení:  tabulka | katalog
Zobrazit pouze: 
Acquavite Williams 0.7L 40%
(935,70 Kč/l s DPH)
 
541,32 Kč bez DPH
655,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Slivovice budík 0.5L 45% Jelínek
(546,00 Kč/l s DPH)
 
225,62 Kč bez DPH
273,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Slivovice bílá budík 0.7L 45% R.Jelínek
(527,10 Kč/l s DPH)
 
304,96 Kč bez DPH
369,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Slivovice gold budík 0.7L 45% R.Jelínek
(542,90 Kč/l s DPH)
 
314,05 Kč bez DPH
380,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Slivovice Kosher 0.75L 50% plech
(986,70 Kč/l s DPH)
 
611,57 Kč bez DPH
740,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Slivovice Vizovická 50% 0.7L 2011
(1 414,30 Kč/l s DPH)
 
818,18 Kč bez DPH
990,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Slivovice 50% 0.35L Československá
(785,70 Kč/l s DPH)
 
227,27 Kč bez DPH
275,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Slivovice Gold 0.5L 45% budík R.Jelínek
(586,00 Kč/l s DPH)
 
242,15 Kč bez DPH
293,00 Kč s DPH

na dotaz

ks  
Slivovice bílá 0.5L 40% vysoká
(500,00 Kč/l s DPH)
 
206,61 Kč bez DPH
250,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Zobrazeno 9 položek z 135.
* Doba dodání do 24 hodin platí v případě objednání zboží do 15:00 hodin
 

Poptávka

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslici osm:
Celková cena:
0,00 Kč s DPH
ZÁKAZ PRODEJE ALKOHOLICKÝCH
NÁPOJŮ, TABÁKOVÝCH VÝROBKŮ,
KUŘÁCKÝCH POMŮCEK A
BYLINNÝCH VÝROBKŮ URČENÝCH
KE KOUŘENÍ
OSOBÁM MLADŠÍM 18 LET.
Opustit e-shopVstoupit, jsem starší 18 let