Kategorie Přihlásit Košík
Maneo s.r.o. (https://www.eshop.maneo.cz/)

Tequila

Po deseti letech pěstování a ošetřování Weberovy modré agáve nastává období zralosti, kdy se tuhé listy rostliny osekají ze srdce agáve - tzv. pini. Pina se posléze dopraví do palírny, kde je s pomocí speciálního nože - jima - půlena.

Rozřezané části se vloží do kotle vytápěného parou, kde se budou několik hodin vařit. Vůně varu kupodivu připomíná marmeládu. Dlouhý var rozruší pletiva, škrob se rozloží na zkvasitelné cukry, šťáva se zahustí a dojde ke změně barvy z bílé až na hnědou.

Hmota připomínající povidla se lisuje a naředí vodou, protože nyní bude tři dny kvasit v kádích. Destiluje se dvakrát až třikrát na lihovost v rozmezí 50 - 60%. Vzniklý destilát ještě není tequilou ale tzv. tubou (tuba).

Ve finální fázi se může tuba uložit k zaokrouhlení chuti a vůně do inertních nádob nebo se nechá zrát v dubových sudech.


Appellation of Origin Tequila se skládá přibližně z 11.8 million hektarů. Pouze 3% této zemědělské oblasti v současnosti slouží k pěstování Agave Tequilana Weber blue variety.

Chráněná oblast zahrnuje 180 samosprávních celků v 5 státech: 124 ve státě Jalisco 8 ve státě Nayarit 7 ve státě Guanajuato 30 ve státě Michoacán 11 ve státě Tamaulipas

Consejo Regulador del Tequila zaznamenal za rok 2008: 901 registrovaných značek od 128 výrobců z toho je 76 palíren registrovaných v Národní komoře průmyslu tequily (Camara Nacional de la Industria Tequilera)

V roce 1905 byl německým botanikem Franzem Weberem stanoven jeden druh agáve, který je vhodný pro výrobu tequily. Na jeho počest byl tento druh pojmenován Agave Weberi, nebo také Agave tequilana. Agáve nepatří do rodu kaktusovitých rostlin, ale do rodu amarylkovitých.

V Mexiku je více jak 200 různých druhů agáve. Agáve zraje 6-10 let. Ze 7 kg agáve lze vyrobit 1l tequily. Průměrná váha 1 agáve 40-60 kg. 300 mil těchto rostlin se sklidí za 1 rok Průmysl tequily zaměstnává na 38.000 lidí Ročně se vyrobí 1 mil. litrů tequily běžné kvality

Chuť agáve agáve pěstované na vysočině mají díky procesu růstu více ovocnou chuť agáve pěstované na západní straně kopců mají více slunečních dnů, a tím jsou větší, širší a šťavnatější agáve pěstované v nížinách mají více zemitou chuť

Řadit dle: názvu | ceny
Zobrazení:  tabulka | katalog
Zobrazit pouze: 
Sierra Silver 0.7L 38%
 
271,90 Kč bez DPH
329,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Sierra Gold  0.7L 38%
 
271,90 Kč bez DPH
329,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Jose Cuervo silver 1L 38%
 
376,03 Kč bez DPH
455,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Jose Cuervo Reposado 0.7L 38%
 
276,86 Kč bez DPH
335,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Sierra Antiguo 0.7L 40%
 
413,22 Kč bez DPH
500,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Arriba Silver 0.7L 38%
 
285,12 Kč bez DPH
345,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Olmeca Silver 0.7L  38%
 
359,50 Kč bez DPH
435,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Olmeca Gold 0.7L  38%
 
371,07 Kč bez DPH
449,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Olmeca Extra Aged 0.7L 38%
 
585,95 Kč bez DPH
709,00 Kč s DPH

skladem

ks  
Zobrazeno 9 položek z 108.
* Doba dodání do 24 hodin platí v případě objednání zboží do 15:00 hodin
 

Poptávka

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslici osm:
Celková cena:
0,00 Kč s DPH

Prohlašuji, že jsem starší 18 let.

ANONE