Octomore 12.3 0.7L 62.1% Bruichladdich

Octomore 12.3 je jednoroční, jednopolní, jednosladové. Tento ječmen pěstovaný na ostrově Church Field na farmě Octomore, vypěstovaný přítelem a farmářem Jamesem Brownem, byl destilován kapkovou destilací přes naše vysoké destilační přístroje s úzkým hrdlem jen dvě míle od místa, kde vyrostl. Tento terroir-řízený duch by před spojením absolvoval dvě samostatné cesty; 75 % bylo naplněno do sudů po bývalé americké whisky, zatímco zbývajících 25 % zrálo pět let v pravých sudech Pedro Ximenez Solera z Jerez bodega Fernando de Castilla. Tento duch ječmene Islay dýchá pomalu a jemně již pět let, jeho slaný citrusový mořský tón je důsledkem místa, kde byl ječmen pěstován, a blízkosti našich skladů k moři. Sudy Pedro Ximenez přispívají sladkými tóny sušeného ovoce, které zvýrazňují bohatý suchý rašelinový kouř Octomore.