Sekty,perlivá,šumivá vína,spum

Šumivá a perlivá vína obsahují CO₂ /oxid uhličitý/. Lidově se pro všechna vína "s bublinkami" vžilo označení "sekt" a často jsou tato vína vzájemně zaměňována. Je však mezi nimi velký rozdíl. Zatímco u vín šumivých vzniká oxid uhličitý přirozeným procesem při kvašení, vína perlivá jsou jím sycena uměle. Rozdíl je také v kvalitě jednotlivých druhů šumivých a perlivých vín.

Šumivá vína mohou být vyráběna ve čtyřech druzích: víno šumivé, víno jakostní šumivé, sekt vinařské oblasti /jakostní víno vinařské oblasti/ a pěstitelský sekt. Vzájemně se tato vína liší kvalitou, podle obsahu alkoholu a přetlaku v lahvi.

Perlivá vína se vyrábějí z tuzemských stolních nebo jakostních vín sycením oxidem uhličitým a na etiketě nesmí být takové víno označeno jako šumivé.